Actualités de l'industrie

NOUVELLES ET BLOGS

• Feuilles de papier sulfurisé : tout ce que vous devez savoir pour bien les utiliser

  Que sont réellement les feuilles de papier sulfurisé (et ce qu'elles ne sont pas) Les feuilles de papier sulfurisé – également vendues sous forme de feuilles de papier sulfurisé ou de feuilles de papier sulfurisé – sont des morceaux de papier traité prédécoupés et plats conçus pour recouvrir les plaques à pâtisserie, les moules à gâteaux et les rôtissoires. Ils créent une surface antiadhésive et résistante à la chaleur entre les aliments et les ustensiles de cuisine, ce qui signifie m...

  2026-05-13

• Papier sulfurisé : tout ce que vous devez savoir pour bien l'utiliser

  Qu'est-ce que le papier sulfurisé ? Le papier sulfurisé est un papier à base de cellulose qui a été traité avec du silicone pour créer une surface antiadhésive, résistante à la chaleur et à l'humidité. Le revêtement en silicone est ce qui le distingue du papier ordinaire : c'est ce qui permet aux aliments de se détacher proprement de la surface sans graisser, empêche l'humidité de pénétrer pendant la cuisson et lui permet de résister aux températures du four sans brûler...

  2026-05-06

• Papier parchemin écologique : le guide complet des doublures de cuisson et de cuisson durables

  Ce que signifie réellement le papier parchemin écologique Le papier parchemin écologique est un terme général qui couvre tout revêtement de cuisson ou de cuisson conçu pour réduire l'impact environnemental par rapport aux alternatives conventionnelles au papier enduit de silicone ou blanchi. En pratique, il s'agit de papier parchemin fabriqué sans blanchiment au chlore, enduit de silicone d'origine végétale ou sans silicone du tout, provenant de forêts durables certifiées, o...

  2026-04-29

• Papier sulfurisé non blanchi : un guide simple pour une cuisson plus sûre et plus intelligente

  Qu'est-ce que le papier sulfurisé non blanchi et pourquoi c'est important Papier sulfurisé non blanchi , également appelé papier sulfurisé naturel ou papier sulfurisé sans chlore, est fabriqué à partir de pâte de bois n'ayant pas subi de processus de blanchiment. Le papier parchemin ordinaire est souvent blanchi pour obtenir un aspect blanc brillant, tandis que les versions non blanchies conservent un aspect brun et naturel. La principale différence n’est pas seulem...

  2026-04-22

• Feuille de papier de cuisson : votre secret pour un nettoyage facile et des cuissons parfaites

  Qu’est-ce que le papier de cuisson et pourquoi en avez-vous besoin ? Le papier de cuisson, souvent appelé papier parchemin ou revêtement de plaque à pâtisserie, est un papier antiadhésif résistant à la chaleur conçu pour recouvrir les plaques à pâtisserie, les moules à gâteaux et les plaques à biscuits. Il est recouvert de silicone des deux côtés, créant une surface lisse qui empêche les aliments de coller tout en permettant une répartition homogène de la chaleur. Que vous prépariez des bi...

  2026-04-15

• Comment utiliser du papier sulfurisé sans faire de dégâts

  Comprendre ce que fait réellement votre revêtement de cuisson antiadhésif Papier sulfurisé est essentiellement du papier traité avec une fine couche de silicone résistante à la chaleur. Ce revêtement confère au matériau ses propriétés antiadhésives caractéristiques, permettant aux produits de boulangerie de se détacher sans effort des moules et des plaques à pâtisserie sans laisser de résidus collants ni se déchirer. Contrairement au papier ciré, qui fond à des températures relativem...

  2026-04-08

• Comment utiliser du papier sulfurisé pour cuisiner comme un pro

  Pourquoi les boulangers professionnels ont toujours du papier sulfurisé à portée de main Entrez dans n’importe quelle cuisine de boulangerie professionnelle et vous trouverez des rouleaux et des piles de papier sulfurisé partout. Ce n'est pas une coïncidence. Le papier sulfurisé est l'un des rares ustensiles de cuisine qui améliore simultanément les résultats, accélère le nettoyage et protège les équipements coûteux. Les boulangers professionnels en dépendent parce que la cohéren...

  2026-04-01

• tout ce que vous devez savoir sur le papier sulfurisé dans la cuisine

  Qu’est-ce que le papier parchemin et pourquoi en avez-vous besoin ? Le papier parchemin est un papier à base de cellulose traité au silicone pour créer une surface antiadhésive et résistante à la chaleur. C'est l'un des outils les plus polyvalents de toute cuisine, utilisé aussi bien par les boulangers professionnels que par les cuisiniers amateurs. Contrairement au papier ordinaire, le papier sulfurisé peut résister à des températures de four allant jusqu'à 450 °F (232 °C) ...

  2026-03-25