Non, sandwich n'est pas le même que papier parchemin . Bien que les deux soient incroyablement utiles dans la cuisine, ils sont conçus à des fins très différentes et possèdent des propriétés distinctes. Comprendre ces différences est la clé d'une cuisine réussie et d'un stockage des aliments.

Approfondir le papier sandwich

Sandwich , souvent reconnu par ses alias communs comme papier à sandwich , papier d'emballage de nourriture , papier charcu , papier alimentaire , ou papier de panier , est fondamentalement un papier léger et flexible conçu pour l'emballage et le service des aliments qui sont généralement consommés froids ou à température ambiante. Pensez aux sandwichs, aux sous-marins, aux enveloppements, aux hamburgers, aux pâtisseries ou même aux charcuteries et aux fromages de charcuterie en tranches.

La magie derrière le papier sandwich réside dans ses revêtements spécialisés. La plupart des variétés sont traitées avec un revêtement en cire ou en poly . Ce revêtement sert un double objectif:

• Résistance à la graisse: Il crée une barrière qui empêche les huiles et les graisses de tremper, en gardant vos mains propres et votre emballage est soigné. Personne ne veut un emballage gras!

• Gestion de l'humidité: Bien qu'il ne soit pas complètement étanche, le revêtement aide à contenir de l'humidité mineure, en empêchant la bouée immédiate et en prolongeant la fraîcheur de l'élément enveloppé. Il permet un degré de respirabilité, ce qui est crucial pour prévenir l'accumulation de condensation qui peut rendre le pain ou les pâtisseries détrempé.

Le sandwich Paper est incroyablement polyvalent pour diverses applications:

• Emballage de la nourriture: Son rôle principal, garantissant que les aliments restent frais et sans gâchis.

• Basket Liners: Souvent vu des paniers de doublure pour les frites, les rondelles d'oignon ou les hot-dogs, offrant une surface propre et absorbante.

• Contrôle des portions: Utile pour séparer les aliments individuels dans un récipient.

• Placemats temporaires: Pour une surface rapide et jetable pour les collations.

Il est important de réitérer que Le papier sandwich n'est pas conçu pour la chaleur . Le placer dans un four ou un micro-ondes peut le faire fondre, fumer ou même prendre feu en raison de son revêtement en cire ou en poly.

Déballage des caractéristiques du papier parchemin

En contraste frappant, papier parchemin est un champion du four. Ce document spécialisé est traité avec un revêtement en silicone , ce qui lui donne ses propriétés antiadhésives remarquables et sa forte résistance à la chaleur.

Voici pourquoi le papier parchemin est un essentiel de cuisson et de cuisine:

• Surface supérieure antiadhésive: Le silicone crée une surface incroyablement lisse qui empêche les aliments de coller à des feuilles de cuisson, des casseroles et même d'autres ingrédients. Les biscuits glissent tout de suite, les légumes rôtis ne s'accrochent pas, et même les poissons délicats ne se déchireront pas lorsqu'ils sont levés.

• Résistance à la chaleur exceptionnelle: C'est là que le papier parchemin brille vraiment. Il peut résister en toute sécurité à des températures élevées du four, généralement jusqu'à 425 ° F (218 ° C) à 450 ° F (232 ° C), selon la marque. Cela le rend idéal pour:

  • Pâtisserie: Doublant des plaques à biscuits, des moules à gâteau ou même enveloppant de la pâte pour épreuve.

  • Grillage: Créer une surface antiadhésive pour les légumes, les viandes et le poisson, assurer une cuisson même et un nettoyage facile.

  • En papillote: Une méthode de cuisson classique où les aliments sont cuits à l'intérieur d'une poche en papier parchemin, piégeant la vapeur et les saveurs.

• Barrière d'humidité et de graisse: Semblable au papier sandwich, le papier parchemin agit également comme une barrière efficace contre l'humidité et la graisse, en gardant vos ustensiles propres et en empêchant les aliments de devenir trop saturés.

• Nettoyage facile: L'un des plus grands temps de temps dans la cuisine! La nourriture cuisine directement sur le parchemin, laissant vos casseroles pratiquement impeccables.

Bien que incroyablement durable dans la chaleur, le papier parchemin est généralement moins flexible et plus rigide que le papier sandwich, ce qui le rend moins adapté pour l'enveloppement des aliments individuels pour le stockage. Son coût est également généralement plus élevé que le papier sandwich standard.

Comparaison côte à côte: une distinction claire

Pour solidifier les différences, examinons une comparaison complète: