Quand il s'agit de cuisson, papier de cuisine - Plus communément appelé papier parchemin - est un outil indispensable. Cela permet un nettoyage facile et empêche les aliments de coller à la casserole. Mais une question courante qui se pose est: quelles sont ses limites de température? Comprendre cela est crucial pour l'utiliser en toute sécurité et efficacement dans votre cuisine.

La plupart disponibles dans le commerce papier de cuisine est conçu pour résister à des températures élevées. La plage de température sûre standard pour la cuisson est généralement jusqu'à 425 ° F (218 ° C) . Certaines marques peuvent même être évaluées pour des températures aussi élevées que 450 ° F (232 ° C) . Cela le rend parfait pour une large gamme de tâches de cuisson, des biscuits et des pains aux légumes rôtis.

Pourquoi a-t-il une limite de température?

Le papier parchemin est fabriqué à partir d'un type de cellulose qui a été traité pour le rendre antiadhésif et résistant à l'humidité. Cependant, comme tous les produits en papier, il peut brûler. Lorsqu'elle est exposée à des températures supérieures à sa limite nominale, le papier commence à se sécher et devient cassant. À son point de flash - la température à laquelle il peut s'enflammer - il commencera à charger et peut même prendre feu, surtout s'il n'est pas couvert par la nourriture.

Il est important de noter que la température de votre four n'est pas le seul facteur. L'utilisation de papier parchemin dans une situation où elle est exposée à une chaleur directe et intense, telle que sur un gril ou sous un gril - est très découragée. Les poulets de chair peuvent atteindre des températures de 500 ° F (260 ° C) ou plus, dépassant de loin la limite sûre même la plus résistante à la chaleur papier de cuisine . Vérifiez toujours l'emballage pour des cotes de température spécifiques, car ils peuvent varier entre les marques.

Conseils pour une utilisation en toute sécurité

• Lisez toujours la boîte: La première règle de base consiste à vérifier les recommandations du fabricant sur l'emballage. Ils fourniront les informations les plus précises sur les limites de température pour leur produit spécifique.

• Évitez le gril: Comme mentionné, n'utilisez jamais de papier parchemin sous un gril. La chaleur intense et directe est un risque d'incendie.

• Ne le laissez pas toucher les éléments chauffants: Assurez-vous que le papier est contenu dans la plaque à pâtisserie et ne surplombe pas, ce qui pourrait lui permettre de toucher les éléments de chauffage du four.

• Connaître la différence: Ne confondez pas papier de cuisine (papier parchemin) avec du papier ciré. Le papier ciré a un point de fusion beaucoup plus bas et n'est pas sûr pour une utilisation dans le four, car la cire fonde et peut fumer ou prendre feu.

En conclusion, papier de cuisine est un excellent outil pour la plupart des applications de cuisson standard. N'oubliez pas de respecter ses limites de température, généralement 425 ° F (218 ° C) , et vous pourrez profiter de tous les avantages de cet aliment de base en toute sécurité.